Bacardi Carta Blanca er den oprindelige, klassiske hvide rom, som blev introduceret i 1862. Den er lagret på amerikanske, lyse egetræsfade og filtreret gennem trækul, som giver Carta Blanca en karakteristisk glathed og skøn cremet smag, der ikke dominerer andre smagsvairanter. Den er derfor særdeles velegnet til at mixe i klassiske romcocktails som fx Mojito, Daiquiri, Bacardi & Cola samt Piña Colada, men er også skøn at nyde ren.